甜品师的巴黎进修之旅（16）

　　负责第二日比拼的常驻评委是亨利。

　　头发微卷，高高瘦瘦，颧骨很是明显，能让人一眼认出他是英国人。

　　“早上好，我们今日的主题是烘焙。”

　　“烘焙源于英国，而在中世纪的时候，烘焙是很少人能享受到的奢侈品。”

　　“富人可以吃上撒了面粉的小麦面包，而就得把牙齿切在黑麦和黑面包上。”

　　“沃尔特曾说，如果你有钱的话，你的烘焙食品就会有丰富的异国情调。但如果你穷，你会为能买得起肉做馅饼，而觉得很感激。”

　　“十五世纪的时候，英国出现了昂贵香料的，英国人开始用甜面团烘焙，并加上大量的奶油和黄油，烘焙食品开始受到那些有能力买得起的人的喜爱。”

　　“烘焙在世纪被全球化所改变，丰满的蛋糕变得很受欢迎，经历增长更是催生了一个购买团体——中产阶级。”

　　“烘焙变得愈发容易，所以更多人开始烤蛋糕和饼干。”

　　“在工业革命的快速推进下，即使是贫穷的社会成员也可以吃到更丰富的食物。商人和店主也能买的起烤箱，自己进行烘焙。”

　　“你们今日，需要尝试为作品融入多国元素，创新出味道佳、色泽佳、香味佳、组织结构佳、艺术感佳的烘焙类甜品。”

　　“在创作过程中，你们可以选择使用节目组为你们准备的已发好的面团，也可以完全自己重头做起。”

　　“但请记住，你们只有两个半小时的时间，请好好把握。”

　　同样的，亨利在按下计时器后，也退出了甜品室，让选手们　准备。

　　在这场比拼中，原主制作了卡仕达酱草莓馅的深咖色泡芙。

　　很美味，色泽也不错，却单调了些，在艺术感上会被扣分。

　　扬扬思考了番，决定做个“圣诞巧克力泡芙”。

　　她按先做好了红丝绒酥皮和泡芙面糊，并将他们一上一下地组合在一起放入烤箱中。

　　上火被设置为200摄氏度，下火被设置为170摄氏度。

　　紧接着，她将草莓果冻、卡仕达酱和蛋白霜也做了出来。

　　草莓果冻与卡仕达酱被组合在了一起，搅拌均匀后又被装入了裱花袋中。

　　离比赛结束还有三十分钟时，扬扬取出了烤好的泡芙，用筷子在泡芙底部戳出小洞，并将卡仕达酱草莓馅挤入泡芙壳中。

　　她挑选了三个色泽最好的泡芙，形成三点，放到长方形的白胡厚木板上。

　　泡芙底部扁一些，是深咖色。

　　泡芙的上半部分则是红棕色的红丝绒酥皮，搭配的非常完美。

　　泡芙顶部被挤上一层蛋白霜，蛋白霜的中心则插了一片翠绿的薄荷叶。

　　待扬扬在薄荷叶四周撒好防潮糖粉时，比赛刚好结束。

　　亨利与西尔维不一样，他环视一周，直接朝最外形和色泽最佳的作品走去。

　　“意大利的泡芙，纽约的红丝绒蛋糕。”亨利拿起桌上的裱花袋嗅了嗅，

　　“还有法式卡仕达酱，并为配合色调加入了草莓果冻。”百度一下“快穿之高玩拯救世界杰众文学”最新章节第一时间免费阅读。


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